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绞肉机保养维护工作时先开机后放料

  • 发表时间:2020-07-29 17:13
  • 来源:未知
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  绞肉机保养维护注意事项。

  1,绞肉机正常使用的情况下一年内不需重新加油,如果要加油,应加黄油这类润滑油,不能加液体机油。

  2,每次使用完毕后,需将绞肉三通,螺杆,刀片孔板等拆卸下来,清除残留物后再按原次序装回,这样做的目的一方面保证机器及加工食物的卫生,另一方面可保证绞肉部件拆装灵活,方便检修和更换,尤其是刀片和孔板,它们是易损件,使用一段时间后可能需要更换。

  绞肉机。

  3,初次使用时检查电源电压是否与标牌一致,若是单相电源,则所用插座必须带有可靠的接地,若是三相电源,则必须把机器上接地接线端子可靠地接地,另外还得检查刀具的转向是否正确,若转向不对,必须调整其中二根相线,严禁反转运行,以免损坏设备。

  4,物料应去皮去骨,且切成与下料口相适合的尺寸,以便于进料,送料应使用随机附带的送料棒,不得使用其他物件代替,绞肉机更不得用手直接送料,机器运转时,严禁将手伸进料桶内,以确保安全。

  工作时,先开机后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转,把物连续地送往绞刀口进行切碎,因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小,但螺旋轴的直径后面比前面大,这样对物料产生了一定的挤压力,这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

  绞刀刃口是顺着切刀转学安装的,绞刀用工具钢制造,刀口要求锋利,使用一个时期后,刀口变钝绞肉机,此时应调换新刀片或重新修磨,否则将影响切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由挤压,磨碎后成浆状排出,直接影响成品质量,据有些厂的研究,午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故,往往与此原因有关。

  装配或调换绞刀后,一定要把紧固螺母旋紧,才能保证格板不动,否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动,也会引起对物料磨浆的作用,绞刀必须与格板紧密贴和,不然会影响切割效率。

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