真空拌馅机和普通拌馅机有何区别？要如何选择呢？

　　拌馅机有普通的和真空的两种的，真空的效果要比普通的更好一些的，另外就是多了真空泵和密闭的盖子具有反转功能，具有自动出料功能，当然普通的也是带盖子的只不过密封度达不到，对料状，粉状，泥状，糊状，浆状物皆有很好的适使物料搅拌更加均匀，经过搅拌的产品粘度增加，有弹性，对物料起嫩化作用。应性和混合效果。对块状物有较好的保型性。不锈钢材料，桶身端板厚为12-18mm，腹板厚度为4~10mm，不锈钢构造。

　　真空拌馅机近些年来主要是用于香肠类，如台湾烤肠、亲亲肠、东北红肠、风干肠、腊肠的生产之中，使用真空拌馅机加工的香肠肉馅隔绝了氧气，减少了细菌滋生，极大的析出了肉类中的蛋白质，提高了肉馅弹脆性和口感，比较受加工用户的欢迎。