斩拌机是肉制品生产中的主要设备，他分为真空和非真空斩拌机，真空斩拌机在负压下工作，它具有卫生条件好，物料温升小等有点，非真空斩拌机不带真空系统，在常压下工作，该斩拌机主要由电器控制部分，传动系统，斩肉盘，斩刀轴，出料转盘，刀盖，出料槽等部分组成。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到zui佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强， 大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

高速打浆斩拌机80型全自动多功能斩拌机厂家直供 肉馅蔬菜斩拌机

根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全有：20型，40型，80型，125型。操作简便、运行可靠。

高速变频肉类蔬菜不锈钢斩拌机优势特点：

1、机架采用不锈钢板整体包制，转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止斩切过程中的渗料、溢料现象，色泽一致、美观、清洁卫生;

2、斩刀采用进口材料和特殊的热处理工艺、独特的线切割加工技术制成，也可选配进口刀具，具有硬度高、耐磨损、刃性好等特点。斩刀和转锅的垂直度好，可保证在斩切过程中，不会将空气带入物料内。刀尖与锅的间距为1.5mm，且在使用后及刃磨后，此间距不变，大大延长了刀的使用寿命;

3、主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格(重型轴承)，抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命;

4、带测温装置，可测量斩切过程中的肉温变化;

5、防水、防震、防潮、性能稳定。电器开关采用多位扳把开关，防水性能好，操作方便，档次高。电器控制箱采用分体式配电箱，可放在地上，也可挂在墙上;

6、关键部件采用特殊加工，确保加工的准确度;

7、具有自动出料装置，使用方便，出料干净，且出料档板角度可调节，适用于不同粘稠度的肉糜;

8、清洗方便，转锅有放水阀及粉料添加口，可将刷洗转锅的水排放干净，另外，所有台面均采用斜坡式设计，防止存水;

9、噪音小，效率高，物料温升小，节能效果显著;

10、通过真空斩拌机斩拌的物料，可提高产品的细密度和水的亲和力，增强弹性，减少气泡，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水分充分结合，乳化效果好，提高出品率，确保产品达到不错品质，也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。